Petržlen záhradný (Petroselinum crispum) je obľúbená bylina, ktorá sa často pestuje v záhradách a na balkónoch pre svoje vynikajúce kulinárske a zdravotné využitie. Tu sú dôležité informácie o tejto rastline:

Popis rastliny

• Rodina: Apiaceae (mrkvovité)

• Výška: Zvyčajne dorastá do výšky 20–30 cm, ale môže rásť aj do 60 cm v optimálnych podmienkach.

• Listy: Má tmavozelené, jemne zúbkaté listy, ktoré sú veľmi aromatické. Môžu byť kučeravé (odroda “Curled”) alebo ploché (odroda “Flat-leaf”).

• Kvet: Na konci leta rastlina kvitne drobnými bielymi alebo žltkastými kvetmi usporiadanými v umbelách, ktoré priťahujú opeľovače.

Požiadavky na pestovanie

• Stanovište: Petržlen preferuje slnečné až polotienisté miesta. Na plnom slnku sa mu darí najlepšie, ale môže prežiť aj v tieni, aj keď bude rásť pomalšie.

• Pôda: Potrebuje úrodnú, dobre priepustnú pôdu bohatú na organické látky. Pôda by mala byť mierne kyslá až neutrálná (pH 6–7).

• Zálievka: Vyžaduje pravidelnú zálievku, aby pôda nebola suchá, ale nemá rada premočenú pôdu. Dôležité je, aby mala dostatok vody, ale aj dobrý odtok.

• Teplota: Ideálna teplota na pestovanie petržlenu je 15–20 °C. Nízke teploty (menej ako 10 °C) môžu spôsobiť, že rastlina bude rásť pomaly, alebo dokonca zamrzne.

Starostlivosť

• Zber: Petržlen sa zvyčajne zberá po niekoľkých mesiacoch rastu, keď rastlina dosiahne dostatočnú veľkosť. Zbierať sa môžu listy alebo celé rastliny.

• Hnojenie: Pre podporu zdravého rastu je dobré pridať kompost alebo hnojivo s vysokým obsahom dusíka. Prebytok dusíka však môže spôsobiť rast len lístia bez kvetov.

• Prezimovanie: Ak je rastlina pestovaná v exteriéri v chladnejších oblastiach, môže byť potrebné na zimu zakryť alebo presunúť do chladnej miestnosti, aby prežila zimu.

Využitie

• Kulinárske: Petržlen je veľmi populárna bylinka používaná na dochutenie mnohých jedál, najmä v šalátoch, polievkach, omáčkach, rybách, mäse a zelenine. Čerstvé listy sú najlepšie, ale dajú sa aj sušiť alebo zmraziť.

• Zdravotné: Petržlen má vysoký obsah vitamínu C, A, K a železa. Má diuretické účinky, pomáha pri tráviacich problémoch, znižuje zápaly a podporuje imunitný systém.

• Dekoratívne: Vďaka svojím krásnym zeleným listom a kvetom sa petržlen môže používať aj ako okrasná rastlina v záhradách.

Zaujímavosti

• Historické využitie: Petržlen bol používaný už v starovekom Grécku a Ríme, kde sa používal na liečbu rôznych zdravotných problémov, ale aj ako dekorácia na víťazných vencoch.

• Petržlen ako rastlina na “detoxikáciu”: Vďaka svojim diuretickým účinkom sa petržlen často používal na čistenie tela od toxínov.

• Symbolika: V niektorých kultúrach je petržlen považovaný za symbol pohody a šťastia.

Petržlen záhradný je nenáročná a všestranná rastlina, ktorú je možné ľahko pestovať v domácich záhradách, na balkónoch alebo dokonca v kvetináčoch na oknách.